Pasticcio al Ragu’

Primo piatto a base di carne di manzo.
Scaldare in forno tradizionale a 180°C  per 18 minuti o in forno a microonde a 700W per 4 minuti

Disponibile in varie grammature:

DB010 GR.250 PASTICCIO AL RAGU’ MONOP. GR.250 8033413366021
DX010 GR.500 PASTICCIO AL RAGU’ GR.500 8033413369022
D010 SFUSO KG PASTICCIO AL RAGU’ SFUSO

La ricerca della freschezza e tipicità degli ingredienti ci guidano nella scelta delle materie prime, per garantire la qualità dei prodotti.

Per questo motivo la disponibilità di alcuni prodotti sarà limitata ai periodi dell’anno che coincidono con la stagionalità delle materie prime.

 

 

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SKU: D010 Categorie: , Tag:
TIPOLOGIA DEL PRODOTTO primo piatto a base di carne
DENOMINAZIONE DI VENDITA pasticcio al ragù
INGREDIENTI besciamella (LATTE intero pastorizzato, olio di semi di girasole, farina di GRANO TENERO tipo “00”, sale, noce moscata), pasta fresca all’ UOVO (semola di GRANO DURO,UOVA 28,5%), ragù 35% (macinato di bovino adulto, polpa di pomodoro, cipolle, SEDANO, carote, sale, pepe), formaggio Grana Padano (LATTE, sale, caglio, lisozima da UOVO)
TRATTAMENTO TERMICO cottura e abbattimento di temperatura
SHELF LIFE 25 giorni
LOTTO numero a scalare composto da due lettere e cinque numeri
CONSERVAZIONE conservare da 0° a +4° C una volta aperto consumare entro tre giorni
PREPARAZIONE scaldare in forno tradizionale a 180°C  per 18 minuti o in forno a microonde a 700W per 4 minuti
CONFEZIONAMENTO confezionato in contenitori in polipropilene in atmosfera protettiva sigillati con pellicola PA12+PP50
LUOGO DI PRODUZIONE via Strade Nove, 13/b – 31034 Cavaso del Tomba (TV)
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
ODORE senza note estranee
ASPETTO tipico del prodotto
COLORE tipico con mescolanze di rosso e bianco
CONSISTENZA buona omogenea
SAPORE caratteristico con note di ragù
CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE
CARICA MICROBICA TOTALE UFC/lg – < 500.000
COLIFORMI TOTALI UFC/lg – < 1.000
ESCHERICHIA COLI UFC/lg – < 10
STAFILOCOCCHI COAGULASI POSITIVI UFC/lg – < 10
MUFFE UFC/lg – < 1.000
LIEVITI UFC/lg – < 1.000
LISTERIA MONOCYTOGENES assenti/25g
SALMONELLE assenti/25g
CARATTERISTICHE RESIDUALI
ENTRO I LIMITI DELLA NORMA VIGENTE
Prodotto in uno stabilimento che utilizza  CEREALI, CROSTACEI, MOLLUSCHI, PESCE, LATTE, UOVA, SEDANO,SENAPE
Peso N/A
Peso

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